La cucina napoletana

A tavola con le ricette e la storia di una città

Con l’intento di fornire ai lettori una rivisitazione dell’arte culinaria partenopea in un’ottica storico-socio-culturale, l’opera è divisa in tre parti. La prima delinea una vera e propria storia della cucina napoletana suddividendo la trattazione, capitolo per capitolo, in base ad epoche significative; la seconda descrive gli elementi distintivi di cui si compone la gastronomia nostrana; l’ultima parte si concentra sull’elencazione delle varie ricette indicandone ingredienti e procedimento.

Autori

Enrico Volpe, medico, specialista in Malattie Nervose e Mentali. Docente della Facoltà di Medicina e Chirurgia della II Università di Napoli. E’ autore di numerose pubblicazioni scientifiche e di testi di medicina. Nato a Marsiconuovo (Pz) fin da ragazzo ha imparato ad amare la città di Napoli diventando cultore della storia, dei costumi e della tradizione gastronomica partenopea.

Egano Lambertini, discendente della famiglia dei Principi del Poggio Renatico, dal 1975, data del suo pensionamento, si è dedicato allo studio, alla lettura ed alla pratica, con notevoli successi, dell’arte culinaria napoletana.